Miền Tây ẩm quanh năm, mật ong dú dễ lên men. Cách giữ mật trước khi bán, trả lời thẳng câu hỏi của bà con, và bốn đường bán quen thuộc: lối xóm, tiệm
Mật ong dú miền Tây chua thanh, loãng, thơm trái cây và đổi vị theo mùa khô, mùa mưa, mùa nước nổi. Lịch nếm theo mùa, cách phân biệt loãng tự nhiên v
Mật ong dú miền Tây loãng, nhiều nước, đi đường xa dễ lên men. Chọn kênh bán theo quãng đường chai mật phải đi: chợ quê, khách miệt vườn, con cháu trê
Nuôi ong dú vùng đồng bằng sông Cửu Long: vườn cây ăn trái dày đặc, kênh rạch, độ ẩm rất cao quanh năm, mùa nước nổi tháng 8–11 gây ngập, nguồn hoa từ nhãn, chôm chôm, dừa, bưởi, tràm. Thách thức: ẩm mốc, kê thùng chống ngập, muỗi và kiến nhiều.